Anar amunt

El 1982 Jacques Jolivet, negociant de vins, compra una petita societat a Pouilly sur Loire, "els Grans vins de la Vall del Loire" i confia la direcció al seu fill Pascal qui 5 anys més tard crea la seva pròpia marca a Sancerre.

El 1991 Pascal elabora la seva primera anyada al costat del primer enòleg del celler, Luc Soty. Treballen amb fermentacions naturals utilitzant llevats 100 % indígenes i controlant les temperatures de fermentació. Aquest mètode va permetre molt ràpidament crear un veritable estil per als vins del celler i durant dos anys consecutius, 1995 i 1996, van estar en el top 100 dels millors vins segons “Wine Spectator”.

Pascal Jolivet l'any 2000 decideix construir un celler nou i comença a treballar per gravetat a la recepció de raïm fins a l'embotellat.

Actualment el domini s'estén a 65 hectàrees, 42 a Sancerre, 8 a Pouilly-Fumé i 15 a Touraine.

Debe tener 18 años de edad para visitar esta página.

- -