Nota de tast: Nas subtil de fruita i flors combinada amb notes torrades. Amb molt de cos però refinat, sense la més mínima pesadesa i amb la vivacitat típica de Les Genevrières. Un vi voluptuós. Bon potencial d’envelliment.
Maridatge: Plats de peix amb salsa, foie gras. Temperatura de degustació: Entre 12 i 14 °C
Potencial d’envelliment: 5-7 anys i més
Verema: A mà, en caixes petites de 13 kg. Classificació acurada a mà de cada raïm.
Maduració: 9-10 mesos en roure francès amb fins a un 15 % de roure nou, depenent de l’anyada, i 3-4 mesos en bótes d’acer inoxidable.
Envelliment: Els soterranis dels bastions de l’antic Château de Beaune ofereixen unes condicions naturals perfectes per a l’envelliment dels Premiers Crus.
Premier Cru Mersault Genevrieres
Vinya
Descripció: En el passat, les vinyes de l’esplèndid Meursault es van haver d’envoltar de ginebres (Genevrières), de les quals van prendre el nom. Ja l’any 1855 aquesta prestigiosa denominació d’origen va ser classificada com «cap de bóta» (Tête de cuvée) pel Dr. Lavalle en el seu prestigiós llibre Histoire et Statistiques de la Vigne et des Grands Vins de la Côte-d’Or. En aquells temps encara no s’utilitzaven els termes Premier Cru ni Grand Cru. Bouchard Père & Fils té 2,65 hectàrees de Meursault Genevrières, que acostumen a ser els primers chardonnays que verema la casa.
Varietat de raïm: Chardonnay
Orientació: Est – Sud-est
Tipus de sòl: Sòl pedregós amb argila i calcària, traces de ferro
Superfície total de la denominació en producció:2,65 hectàrees
Superfície de la propietat en producció: 2,65 hectàrees
There are no reviews yet.