Nota de cata: Agradable color granate oscuro con tonalidades que van del marrón al malva. Nariz compleja que combina perfumes de deliciosos frutos rojos, higos, peonías y un toque de chocolate. Paladar armonioso y profundo, con una hermosa madurez y taninos densos pero elegantes. Un vino atractivo.
Maridaje: Carnes en salsa blanca, ave.
Potencial de envejecimiento: 5-7 años y más
Vendimia:A mano, en cajas pequeñas de 13 kg. Cuidadosa clasificación a mano de cada uva.
Maduración:12-14 meses en roble francés con entre un 25 y un 35% de roble nuevo.
Envejecimiento: Los sótanos de los bastiones del antiguo Château de Beaune ofrecen unas condiciones naturales perfectas para el envejecimiento de los Premiers Crus.
Beaune du Château 1er Cru
Viñedo
Descripción: Bouchard Père & Fils lleva desde 1907 elaborando el cuvée Beaune du Château, un producto exclusivo de la casa. Este vino, que es una mezcla de varios pagos Premier Cru vinificados por separado, pone de manifiesto las diferentes facetas del terroir de Beaune. El Beaune du Château tinto procede de 17 viñedos Premier Cru de Beaune elegidos por sus cualidades complementarias: Aigrots, Avaux, Bas des Teurons, Belissands, Boucherottes, Bressandes, Cent Vignes, Champs Pimonts, Clos du Roi, A l’Ecu, En Genêts, Grèves, Pertuisots, Reversées, Seurey, Sizies y Toussaints.
Variedad de uva: Pinot noir
Orientación: Este-Sudeste
Tipo de suelo: Caliza margosa pedregosa
Superficie total de la denominación en producción: 26,04 hectáreas
Superficie de la propiedad en producción: 26,04 hectáreas
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