Nota de cata: Espléndidos aromas de fruta y especias con una nota de roble en nariz. Intenso, pleno y aun así delicado en el paladar, este vino tiene una cautivadora textura aterciopelada. Muy buen potencial de envejecimiento.
Maridaje: Aves de caza, pollos de engorde en salsa de nata, quesos de Borgoña.
Potencial de envejecimiento: 7-10 años y más
Maduración: 12-14 meses en roble francés con entre un 40 y un 40 % de roble nuevo.
Envejecimiento: Los sótanos de los bastiones del antiguo Château de Beaune ofrecen unas condiciones naturales perfectas para el envejecimiento de los Premiers Crus.
Beaune Grèves Vigne de l’Enfant Jésus 1er Cru
AOC: Beaune
Viñedo
Descripción: El nombre «Vigne de l’Enfant Jésus» tiene su origen en una antigua leyenda. Se cuenta que Margarita del Santísimo Sacramento, la monja carmelita que fundó la orden de las «Domestiques de la famille du Saint Enfant Jésus», predijo el nacimiento del rey de Francia, Luis XIV, a pesar de que su madre, Ana de Austria, era estéril. Cuando nació el futuro «Rey Sol», este viñedo excepcional, que pertenecía a las carmelitas, recibió el nombre de «Viña del Niño Jesús». En 1791, cuando se vendieron todas las propiedades nacionales, Bouchard Père & Fils pujó por el viñedo, situado en el corazón de las 32 hectáreas de la denominación de origen Beaune Grèves, de la que aún hoy tiene el monopolio.
Variedad de uva: Pinot noir
Orientación: Este-Sudeste
Tipo de suelo: Caliza y arcilla, arenoso y cascajoso
Superficie total de la denominación en producción: 3,92 hectáreas
Superficie de la propiedad en producción: 3,92 hectáreas
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