Nota de cata: Nariz distinguida, con aromas florales y frutales acompañados de una nota tostada. Complejo y rico, en absoluto pesado, este vino es la elegancia misma. Muy buen potencial de envejecimiento.
Maridaje: Platos de pescado en salsa, foie gras, entrantes elegantes.
Potencial de envejecimiento: 7-10 años y más
Maduración: 12-13 meses en roble francés con hasta un 15 % de roble nuevo, dependiendo de la añada.
Envejecimiento: Las bodegas, situadas en los sótanos de los bastiones del antiguo Château de Beaune, ofrecen unas condiciones perfectas. Gracias a su higrometría natural y temperatura constante, los Grands Crus disfrutan desde su primera juventud de un ambiente perfecto para un envejecimiento tranquilo.
Chevalier-Montrachet Grand Cru
Viñedo
Descripción: Cuenta la leyenda que el Señor de Montrachet repartió sus tierras entre sus dos hijos. Uno se hizo caballero (chevalier) y luchó en las Cruzadas, y el otro, que era hijo bastardo (bâtard), sería quien dio el nombre a Bâtard-Montrachet. La denominación de origen Chevalier-Montrachet forma una franja horizontal en lo alto de la parte superior de Montrachet y está formada por cuatro terrazas con subsuelos distintos, que aportan cuatro facetas diferentes a este excepcional Grand Cru. En el siglo XIX compramos varios viñedos, y hoy somos el principal propietario y el único productor que tiene viñedos en las cuatro terrazas.
Variedad de uva: Chardonnay
Orientación: Este-Sudeste
Tipo de suelo: Mucha caliza, subsuelo margoso y pedregoso
Superficie total de la denominación en producción: 2,33 hectáreas
Superficie de la propiedad en producción: 2,33 hectáreas
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