Nota de cata: Nariz intensamente perfumada de frutos rojos y negros mezclados con un toque animal y agradables notas de roble. Rico, estructurado y robusto, con una espléndida carnosidad. Muy buen potencial de envejecimiento.
Maridaje: Carne marinada en salsa, caza, quesos con mucho sabor.
Potencial de envejecimiento: 7-10 años y más
Vendimia: A mano, en cajas pequeñas de 13 kg. Cuidadosa clasificación a mano de cada uva.
Maduración: 12-14 meses en roble francés con entre un 40 y un 50 % de roble nuevo.
Envejecimiento:Los sótanos de los bastiones del antiguo Château de Beaune ofrecen unas condiciones naturales perfectas para el envejecimiento de los Premiers Crus.
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